Prøv denne kaffeopskrift, hvis du føler, at du er ved at blive forkølet.
Denne opskrift er inspireret af Maharashtra i det vestlige Indien, hvor kaffe i århundreder har været kendt for sine naturlige egenskaber, der hjælper med at bekæmpe forkølelse, hvilket har resulteret i en drik, der varmer, forfrisker og virker vidunderværdigt på en tilstoppet næse.
Ingredienser (2 portioner):
- 5 dl stærk kaffe
- 2 spsk honning
- ca. 1 cm frisk ingefær, finthakket
- ½ citronskal (vasket, revet eller finthakket)
Trin for trin-tilberedning:
Trin 1. Bryg kaffen og hæld den i to krus.
Trin 2. Tilsæt en spiseskefuld honning til hvert krus.
Trin 3. Fordel ingefærskiverne og citronskallen mellem krusene.
Trin 4. Rør forsigtigt og lad det trække, inden du drikker det.
Hvad sker der, når honning og ingefær tilsættes kaffe?
1. Energiboost
- Koffein stimulerer centralnervesystemet og forbedrer koncentrationen.
- Honning giver hurtig, men mild glukose uden at forårsage et kraftigt stigning i blodsukkeret, som hvidt sukker gør.
- Ingefær øger blodcirkulationen og stofskiftet takket være forbindelserne gingerol og shogaol. Sammen giver de et vedvarende energiboost uden den nervøse følelse, der er typisk for stærk kaffe med sukker.
2. Effekt på fordøjelsen
- Ingefær stimulerer produktionen af mavesaft og galde, hvilket forbedrer fordøjelsen af fedtstoffer.
- Honning har en mild præbiotisk effekt — den understøtter den gavnlige tarmflora.
- Kaffe kan derimod irritere slimhinden – men ingefær neutraliserer delvist denne effekt ved at reducere surhedsgraden og kramper. Resultatet er, at kaffe bliver mildere for maven, især hvis man ikke drikker den på tom mave.
3. Støtte til immunforsvaret
- Ingefær er rig på antioxidanter og antiinflammatoriske stoffer, der er aktive mod vira og bakterier.
- Honning har antiseptiske og antimikrobielle virkninger, især når den tilsættes til let afkølet kaffe (for at bevare enzymerne). Om vinteren hjælper denne drik med at reducere risikoen for forkølelse og holde luftvejene i god form.
4. Effekt på stofskiftet og vægten
- Ingefær øger termogenesen — kroppen øger sit energiforbrug en smule.
- Koffein øger lipolysen — nedbrydningen af fedt.
- Honning, i modsætning til sukker, forårsager ikke en kraftig insulinsrespons, når den indtages i moderate mængder. I kombination kan drikken hjælpe med at kontrollere vægten, når den indtages som en del af en afbalanceret kost.
5. Mulige forholdsregler
- Anbefales ikke ved mavesår, gastritis og højt blodtryk.
- Når honning tilsættes til kaffe, der er for varm (>60 °C), mister den nogle af sine enzymer og antioxidanter.
- Hos følsomme personer kan kombinationen af kaffe og ingefær forårsage øget hjertefrekvens, især på tom mave.
Optimal opskrift
- 1 kop frisk kaffe
- ½ tsk revet ingefær (eller 1 skive frisk ingefær)
- 1–2 tsk honning (tilsæt til let afkølet drik, ~50–60 °C)
- valgfrit — en knivspids kanel eller gurkemeje