Vi ved, at de er usunde, bidrager til vægtøgning og er let vanedannende, men alligevel kan vi ikke lade være med at spise dem. Slik frister os med sin søde smag, løfter humøret (omend kun kortvarigt) og gør os uundværlige.
Ernæringseksperter anbefaler at udelukke dem helt fra kosten, men en fornuftig begrænsning virker mere human. Danske forskere har fastsat en sikker ugentlig norm for indtagelse af slik, som ikke udgør en risiko for udvikling af sygdomme eller overvægt.
Hvordan påvirker slik sundheden?
Slik fra butikker indeholder mange sundhedsskadelige stoffer. Først og fremmest er det rig på simple sukkerarter, som forårsager kraftige stigninger i blodsukkeret og dermed insulin, hvilket belaster bugspytkirtlen. Sukker har også vanedannende egenskaber: det forbedrer humøret og giver energi, men få øjeblikke efter at have spist slik føler vi os sløve og udmattede . Det får os til at spise endnu en portion kager eller chokolade. Men det er tomme kalorier, som hurtigt lagres som fedt .
Slik indeholder også skadelige transfedtsyrer, som i stigende grad beskyldes for at forstyrre stofskiftet og forårsage kræft. Disse produkter indeholder også majssirup med et højt indhold af fruktose, som er vanedannende, øger appetitten og bidrager til udvikling af type 2-diabetes, insulinresistens og leverproblemer. For hyppig indtagelse af slik kan føre til vægtøgning, fedme, huller i tænderne og stofskiftesygdomme.
Hvor meget slik kan man spise om ugen uden at skade helbredet?
Selvom slik er usundt, er det svært at modstå. Den søde smag er vanedannende, og det store udvalg af produkter med forskellige teksturer, smag og aromaer får os til at opfatte det søde som en belønning. Ekstreme tiltag er aldrig gavnlige, så i stedet for at udelukke søde sager helt fra kosten og derefter vende tilbage til de gamle vaner, er det bedre at holde sig til moderation.
Forskere fra det danske veterinær- og fødevarestyrelse har fastslået, at den sikre ugentlige dosis søde sager er fem portioner, hvor en portion passer i håndfladen. Det er endnu nemmere, da en barns eller kvindes håndflade er mindre end en mands, ligesom kroppens energibehov er mindre. En portion omfatter alle søde sager og snacks samt væsker som is, kager, slik, småkager, chips og farvede drikkevarer. Derfor bør vi spise disse produkter i små portioner, men ikke mere end fem gange om ugen.
Hvad er fordelen ved at begrænse indtagelsen af søde sager?
Ved at spise så lidt sukker og søde sager som muligt, som betragtes som stærkt forarbejdede produkter, vil du hurtigt mærke en forskel. Du vil sandsynligvis føle dig mere energisk – du vil sige farvel til konstante svingninger i blodsukkeret og den dertil hørende træthed og apati. Det bliver også lettere at tabe sig eller opretholde en sund vægt. For meget sukker i kosten forværrer også hudens tilstand, ikke kun ved at fremskynde aldringsprocessen, men også ved at forårsage akne og andre uregelmæssigheder. Jo mindre sukker der er i kosten, jo smukkere og mere strålende ser huden ud.
Men at begrænse indtagelsen af søde sager i kosten har langt flere langsigtede fordele – først og fremmest ved at mindske risikoen for metaboliske sygdomme som type 2-diabetes, insulinresistens og fedme. At undgå søde sager forbedrer også tarmens og hele fordøjelsessystemets sundhed, især leverens.
Desuden har det en gavnlig virkning på nervesystemet og det kardiovaskulære system: reduktion af betændelse forårsaget af overskydende sukker mindske risikoen for skader på blodkarrene, herunder blodkarrene i hjernen.