Hemmeligheden bag perfekte røræg: kokke tilføjer blot 1 spiseskefuld majsstivelse.
Det er ikke nemt at lave luftige og møre røræg. Der findes dog et simpelt trick, der hjælper dig med at undgå at brænde dem på og gør retten blød og cremet. Alt du skal gøre er at tilsætte en teskefuld majsstivelse til æggeblandingen.
Mange mennesker elsker røræg for deres enkelhed og fylde, men oplever ofte, at de bliver tørre og gummiagtige. Nogle mennesker tror, at tilsætning af mælk gør dem blødere, men dette er en almindelig fejl. Mælk fortynder ikke kun smagen, men forstyrrer også æggets struktur, hvilket får dem til at brænde fast og blive tørre.
Majsstivelse danner en beskyttende barriere omkring æggets proteinstruktur, hvilket forhindrer dem i at tørre ud for hurtigt. Resultatet er lette og luftige røræg med en glat, cremet konsistens, skriver lara-shop.cz.
Ingredienser til lette røræg
- 2-3 æg
- 1 tsk majsstivelse
- 1 tsk usaltet smør
- Salt og peber efter smag
- 2 skiver brød til servering
Tilberedning
- Rist brødet i en tør stegepande, indtil det er gyldent.
- Varm stegepanden op på lav varme.
- Pisk æggene i en separat skål, tilsæt majsstivelse, lidt smør og eventuelt mælk.
- Hæld æggeblandingen i den opvarmede stegepande og begynd straks at røre med en spatel, hvor du skraber blandingen op fra bunden.
- Steg æggene i cirka to minutter, indtil de bliver blanke.
- Sluk for varmen og lad æggene stege i endnu et minut, indtil de er helt færdige.
- Krydr med salt og peber og læg æggene på varm toast med smør.
Med denne metode kan du tilberede perfekte æg uden at tilsætte meget fedt og med minimal indsats.
Andre interessante måder at tilberede æg på
Vi har også talt om, hvordan man koger æg korrekt, så de altid bliver smukke og lækre. Og vi har delt en enkel måde at tilberede røræg på uden brug af en stegepande på kun tre minutter. Du er måske ikke bekendt med disse metoder endnu, så vi anbefaler, at du tjekker vores tips.