Der er en måde at gøre røræg blødt og cremet på. Du behøver ikke engang mælk for at gøre det.
Omeletter er en af de mest populære morgenmadsretter i hele verden. Men som HelloFreshs senioropskriftsudviklingschef Mimi Morley påpeger, begår mange mennesker den fejl at tilsætte mælk. Ifølge hende gør denne ingrediens retten »gummiagtig og smagløs«.
Som rapporteret af Express anbefaler eksperten at bruge rigeligt med olie, salt og peber, men helt at undgå mælk.
»Æg skal tilberedes ved lav varme under konstant omrøring. Tag panden af varmen lidt tidligere, da de færdigsteges af sig selv. Overkogte æg mister deres smag,« rådgiver Mimi.
Hun understregede, at æg altid skal tilberedes til sidst:
»Forbered brødet, baconet eller andre ingredienser på forhånd, og giv æggene din fulde opmærksomhed.«
Derudover delte Morley sine hemmeligheder til at tilberede perfekte pocherede æg. Det vigtigste tip er at bruge de friskeste æg muligt. Hvis det er muligt, er det bedst at købe dem direkte fra landmænd eller fra pålidelige butikker.
»Vandet skal simre, men ikke koge. Lav en hvirvelstrøm i en dyb gryde, tilsæt en skefuld eddike, og sænk først derefter ægget ned i vandet.«
For at forhindre, at ægget spreder sig, anbefaler hun først at slå ægget ud i en lille skål og derefter hælde det forsigtigt i vandet.
Ifølge Mimi Morley ligger hemmeligheden bag lækre æg altså ikke i tilsætningsstoffer som mælk, men i den rigtige tilberedningsteknik og opmærksomhed på detaljerne i køkkenet.