Fordele ved brombær og kontraindikationer for indtagelse
Når man taler om sommerbær, er det ofte hindbær, der først kommer til at tænke på. Men det er netop i slutningen af sommeren, i juli-august, at det er tid til brombær i Ukraine. Afhængigt af sorten kan høstsæsonen vare fra slutningen af juni til september, men den største høst finder sted i august.
Det er netop i denne periode, at bæren er mest tilgængelig og af højeste kvalitet. I modsætning til tidlige eller sene høst, når augustbrombær sin fulde modenhed, hvilket garanterer et maksimalt vitaminindhold og en fyldig smag. Desuden er priserne på brombær som regel lavest i højsæsonen.
Det er vigtigt at huske, at brombær er en delikat bær. Den høstes, når den er fuldt moden og blød, og er derfor ikke særlig velegnet til transport. For at få mest muligt udbytte og nydelse bør den købes frisk, helst på lokale markeder, og spises med det samme.
Selvom brombær ikke har samme symbolske betydning i den ukrainske kultur som kalina eller hindbær, har dens gavnlige virkning været kendt i lang tid. Gamle læger brugte dens saft til behandling af nervesygdomme. I dag ved vi, at brombær er en værdifuld kilde til antioxidanter, der forbedrer hukommelsen og hjernens generelle funktion.
Brombær er ikke bare en lækker sommerbær, men en sand skattekiste af næringsstoffer, vitaminer og antioxidanter. Takket være sin rige sammensætning har den gennem århundreder været brugt ikke kun i madlavning, men også i folkemedicinen. Moderne videnskabelige undersøgelser bekræfter kun dens helbredende egenskaber, men som ethvert produkt har brombær også sine kontraindikationer.
Brombærs sundhedsmæssige fordele
Vitaminboost og immunforsvar.
Brombær er en sand mester i vitamin C-indhold: kun et glas bær dækker halvdelen af det daglige behov. Dette vitamin er et kraftigt immunstimulerende middel, hjælper kroppen med at bekæmpe infektioner og deltager i dannelsen af kollagen, som er så vigtigt for hudens og blodkarrenes sundhed. Brombær kan også prale af et stort indhold af bioflavonoider – forbindelser med kraftige antiinflammatoriske og bakteriedræbende egenskaber. Dette gør brombær til en fremragende støtte for immunforsvaret og hjælper med at forebygge kræft ved at bremse udviklingen af kræfttumorer og forskellige svulster.
Sundt hjerte, blodkar og knogler.
Brombær er en af de fødevarer, der indeholder mest kostfibre, og mangel på kostfibre øger risikoen for hjerte-kar-sygdomme. 100 gram bær indeholder ca. 5,3 g kostfibre. Derudover er bær rige på nikotinsyre, som er meget gavnligt for hjertet. Anthocyaner, der giver bæren sin mørke lilla farve, styrker karvæggene og forbedrer blodcirkulationen. Vitamin K, der findes i brombær, er uundværlig for en sund blodpropper og optagelse af calcium. Ved mangel på vitamin K udtømmes knoglevævet, og risikoen for knoglebrud stiger. Derfor er dette vitamin særligt vigtigt for børn.
Forbedring af fordøjelsen.
Takket være det høje indhold af kostfibre bidrager brombær til normalisering af tarmfunktionen, forebygger forstoppelse og hjælper med at udskille giftstoffer fra kroppen. Regelmæssig indtagelse af brombær har en positiv indvirkning på tarmfloraen, hvilket er vigtigt for det generelle immunforsvar.
Indvirkning på nervesystemet og hormonbalancen. Brombær har en positiv indvirkning på nervesystemet. Hvis du er stresset eller nervøs, kan en håndfuld friske bær hjælpe dig med at falde til ro, da de mindsker symptomer på nervøsitet og forbedrer søvnkvaliteten. Polyfenoler og andre forbindelser i bærrene beskytter neuronerne mod oxidativt stress. Undersøgelser viser, at regelmæssig indtagelse af brombær kan have en positiv indvirkning på hukommelsen, kognitive og motoriske funktioner og hjælpe med at forhindre aldersbetinget hukommelsestab. Desuden hjælper indtagelse af bær med at lindre menstruationssymptomer, mindske kraftig blødning og normalisere menstruationscyklussen. Bær og te lavet af brombærblade hjælper med at lindre overgangsalderen.
Fordele for huden. Brombær bruges også i kosmetik. For at gøre huden glat, elastisk og fugtet kan du lave en simpel maske. Bland to spiseskefulde bær, en teskefuld honning og fem dråber citronsaft. Påfør blandingen på det rensede ansigt i 15 minutter, skyl derefter af med varmt vand og påfør en fugtighedscreme.
Potentielle skader og kontraindikationer ved brombær
Trods alle fordelene skal man huske, at brombær kan være skadeligt for nogle mennesker eller ved overdrevent forbrug.
Brombær er et ret stærkt allergen. Børn og voksne, der er allergiske, bør være forsigtige med at spise dem.
På grund af det høje indhold af organiske syrer og fibre er brombær kontraindiceret ved mavesår. Personer med et svagt fordøjelsessystem bør ikke spise bær på tom mave, især ikke rå, da det kan forårsage irritation, oppustethed og diarré.
Brombær har vanddrivende egenskaber, så personer med nyresygdomme bør spise dem med forsigtighed.
De bidrager også til at sænke blodtrykket, hvilket kan være uønsket for personer, der lider af hypotension (lavt blodtryk).
Brombær er en virkelig nyttig bær, der styrker immunforsvaret, understøtter hjerte og blodkar og har en positiv indvirkning på nervesystemet og hudens tilstand. Som med alle andre produkter er det dog vigtigt at holde sig til en moderat mængde.
For de fleste mennesker er den anbefalede daglige dosis op til 300 gram. Før du inkluderer brombær i din kost, især hvis du har kroniske sygdomme, bør du konsultere din læge.