Tørret hvidløg er langt bedre end frisk hvidløg, så enhver kok, der respekterer sig selv, bør altid have noget i køkkenet. Dette krydderi er perfekt til stegning, fordi det ikke brænder i panden og ikke efterlader en stærk lugt i munden. Det er alt sammen godt!
Denne krydderi kan tilsættes en lang række retter; den er virkelig alsidig. Desuden kan du opbevare den i et helt år. På den måde kan du ikke kun bruge noget af din generøse hvidløgs høst, men også lave en fremragende konserves.
Tørret hvidløg: hvor skal man tilsætte det, og hvordan laver man det?
Tilsætningsstof til alle slags retter
Kokke fra hele verden bruger denne granulerede krydderi, når de tilbereder forskellige retter. Den rige aroma af tørret hvidløg gør retterne simpelthen lækre. Derfor tilsættes det til supper (kød, grøntsager og svampe), gryderetter, ragouter, koteletter, hjemmelavede pølser og endda hjemmelavet mayonnaise.
Det er værd at bemærke, at tørret hvidløg skal tilsættes nogle retter i forskellige faser af tilberedningen. Tilsæt det til første retter 5 minutter før tilberedningen er færdig. Tilsæt krydderiet til kød- og grøntsagsgryderetter 3 minutter før tilberedningen er færdig. Tilsæt tørret hvidløg til færdige retter, når du ønsker det. Det frigiver hurtigt sin smag. For at fremhæve hvidløgets fulde smag anbefaler vi at stege krydderiet i en opvarmet pande med olie i 2 minutter inden.
Sådan tilberedes det
Du kan også lave denne krydderiblanding derhjemme. Det er derfor ikke nødvendigt at købe hvidløgspulver i butikken. Lav det selv (uden en speciel tørretumbler). Fra 1 lille hvidløgsfed kan du få ca. 20 g aromatisk krydderiblanding.
- Skræl grøntsagen. Skær den i tynde skiver. Hak dem derefter.
- Læg hvidløgene på en tallerken i et enkelt lag. Sæt den i mikrobølgeovnen i et halvt minut på højeste effekt.
- Varm hvidløget i mikrobølgeovnen 4 gange, og rør grøntsagen på tallerkenen efter hver gang.
- Afkøl det tørrede krydderi. Mal derefter hvidløget ved stuetemperatur i en morter.
Det tager ca. 10 minutter at tilberede tørret hvidløg. Det betyder, at du kan lave denne krydderi efter behov i stedet for på forhånd. Har du bemærket, at hvidløget er begyndt at spire i køleskabet? Så kom straks i gang med at lave denne aromatiske krydderi. Tørret hvidløg skal i øvrigt opbevares i en lufttæt beholder (så langt væk fra fugt som muligt).