At inkludere fiskekonserves i din kost er en enkel og effektiv måde at drage fordel af de mange fordele ved omega-3
Konserveret fisk som tun og laks er et fremragende produkt at have i spisekammeret. Det er ikke kun praktisk og prisvenligt, men også en rig kilde til vigtige næringsstoffer som omega-3-fedtsyrer, der er nødvendige for at opretholde hjernens sundhed, mindske inflammation og potentielt reducere risikoen for hjertesygdomme.
Magasinet Health har fundet ud af, hvilken konserveret fisk der er mest sund.
Hvor meget omega-3 er der i konserveret tun?
Konserveret tun er en af de mest populære fisk og skaldyr i hele verden, og det er ikke så mærkeligt. Den er alsidig, tilgængelig og en god kilde til omega-3.
Tunfisk indeholder to hovedtyper af omega-3-fedtsyrer: DHA (docosahexaensyre) og EPA (eicosapentaensyre), som er forbundet med forbedret hjertesundhed og reduceret inflammation.
Omega-3-indholdet i tunfisk kan dog variere afhængigt af arten:
- lys tunfisk indeholder ca. 0,2-0,3 gram omega-3 pr. 3 ounce portion, hvilket svarer til ca. 85 gram;
- albacore-tun indeholder ca. 0,8-1,0 gram pr. 3 ounce portion;
- ahina-tun (gulfinnet) indeholder ca. 0,3-0,5 gram omega-3 pr. 3 ounce;
- albacore-tun indeholder normalt mere omega-3, men kan også have et højere kviksølvindhold.
Hvor meget omega-3 er der i dåselaks?
Dåselaks fremstilles normalt af nerke eller pink, som er rige på hjertevenlige fedtstoffer og har et højt indhold af DHA og EPA.
I gennemsnit indeholder 85 gram dåselaks:
- nerka – ca. 1,0-1,2 gram omega-3;
- pink – ca. 0,7-1,0 gram omega-3.
Fordelen ved laks er, at den har et stabilt højere indhold af omega-3 sammenlignet med de fleste typer konserveret tun. Derudover sælges konserveret laks ofte i en mere naturlig, hel form, hvilket kan bidrage til optagelsen af mikronæringsstoffer som calcium i kroppen.
Hvad er bedst – tunfisk på dåse eller laks
Ud over omega-3 skal man også tage andre faktorer i betragtning, når man sammenligner tunfisk på dåse og laks:
- Indhold af kviksølv. Kviksølv er et problem, da det kan ophobes i fisk, især i store rovfisk. Indtagelse af fisk med et højt indhold af kviksølv kan skade nervesystemet og forstyrre hjernens udvikling hos små børn og ufødte børn. Tun, især hvid tun, har som regel et højere kviksølvindhold. Lys tun er et mere sikkert valg. Laks har som regel et meget lavt kviksølvindhold.
- Protein. Fisk er en fremragende kilde til komplet protein, da den indeholder alle de essentielle aminosyrer, som kroppen har brug for. En portion tun indeholder ca. 22-24 gram protein. Laks indeholder lidt mindre – ca. 17-20 gram pr. portion.
- Natrium. Overdreven indtagelse af natrium er bekymrende, da det kan føre til forhøjet blodtryk og øge risikoen for hjertesygdomme og slagtilfælde.
- Antioxidanter. Laks er rig på astaxanthin, et antioxidant, der understøtter hudens sundhed og immunforsvaret og endda kan mindske inflammation.
- D-vitamin. Laks er en fremragende kilde til D-vitamin. Mens 85 gram lys tun indeholder 231 IE, indeholder den samme mængde vildlaks næsten dobbelt så meget – 447 IE.